2勺生抽，1勺老抽（或者不放老抽），少许白糖提鲜，搅拌匀了浇到肉馅里，再打个鸡蛋搅匀了，最后加葱花和适量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲 （我一般用买回来的生肉馅做肉丸，这样会比较嫩，如果家里有人喜欢吃有嚼劲的肉丸子，可以用做红烧肉的方法，把猪五花肉去皮切成块状，下锅炒出适量油脂，再加生抽、老抽、冰糖、
濮茜正濮茜正首先，青菜的品种很多，有的青菜炒出来很鲜嫩，但是有的青菜比较老，本身水分就很少，所以需要不同的方法去炒制，就像我们做菜根据食材的不同，有清炒、爆炒、酱爆、油焖等多种做法一样； 比如小白菜、上海青等蔬菜，本身就富含大量水分，而且口感很嫩，在炒的时候不需要加水，直接大火快炒就可以了；而芥蓝、
印晓绢我吃过最好吃的红烧鱼是小时候在老家吃到的，那条鱼是用稻草扎起来的，外面糊上玉米粉，然后油炸，里面是空的，外面酥脆，里面有鲜嫩的鱼肉，咬一口下去又香又酥！ 我做过最蠢的红烧鱼是用电压力锅做的，放了很多酱油，结果味道非常咸，后来把酱油倒了换成了辣椒，做出来味道还可以。
邬立毅天哪！终于有人能问我这个爱好奇特（别别别，我可没说你）的问题了！ 首先，你要搞清楚你是要煮榴莲肉还是要煮榴莲壳。
桓珊颖川菜好吃，除了调料辣椒外，还有一个重要的原因——油重味浓。 很多人不了解这个“油重”的概念。在以前没有高压锅的情况下，为了把饭菜做熟，只能用猛火干炒。食材本身所含水分较少，需要大量油脂来润滑，增加锅底与食材的接触面，让食材成熟、入味。所以以前的川菜口味是“油重味浓”。
蓟佳成作为一个在新疆生活了14年、现在在苏州工作的人，非常希望可以借助这个平台推广我们新疆的美食和特产。 烤全羊（适合多人食用） 在我生活的那里，烤全羊是非常普遍的吃法。一般用来招待贵宾或者是家庭聚会的时候才会吃呢！
牛奕帘2、葱切末，姜去皮切片 3、猪里脊洗净沥干水分，去掉筋膜，用搅拌机打成泥状（有刀工的同学可以切成细条再剁碎） 4、加入鸡蛋清、食盐、料酒搅拌均匀（一定要顺着一个方向搅拌上劲儿） 5、取适量肉馅放于左手虎口处挤成丸子，放在盘子中，入锅蒸10分钟左右至熟 6、取出后淋上香油，
黎素淇我的方法简单快速，而且味道很浓郁！ 大蒜两三头，去掉尾巴，洗净切成薄片（尽量薄一点）； 切好的大蒜放少许食盐腌制半小时，杀一下水分； 腌好的大蒜滗去水份，锅里倒油烧热，放入大蒜炸至金黄酥脆，就可以捞出来了！ 用葱花和小米椒碎点缀一下，香酥辛辣的大蒜片就做好啦！
索佳乐我是海边长大的，这两样都见过，也曾经买过，分别做过美食，下面分享一下心得 先说鲅鱼肉，做法有很多，我最喜欢的有两种：第一种，炸鲅鱼 买回来的鲅鱼去掉内脏和鱼刺，切成大约5cm宽的鱼块，加上少许食盐、胡椒粉、花椒粉、葱姜水腌制20分钟以上（去腥非常重要） 锅内多放些油，烧热后把腌好的鲅鱼块裹上面粉，
杭晓燕我是做餐饮的，经常用猪筋做菜，我总结出一个好办法让猪筋又滑又嫩，而且入味十足！就是用小苏打泡 再 炒制的方法。很多人都不懂这个小苏打的作用，它其实就是碱性物质，能够软化纤维组织，可以使肉更容易炖烂。我们只需要在炒制前用温水和小苏打一起搅拌均匀（小苏打不要直接倒进锅里），浸泡5-10分钟就可以了。
许舒予食材清单 1. 糯米（圆）500克； 2. 粘米粉750克； 3. 花生米1碗； 4. 核桃仁1把； 5. 黄冰糖750克；6. 芝麻酱、花生酱，各1勺； 7. 清水适量。 烹饪步骤 01 准备食材。
苟玲璐我是广东人，所以做的盘肠是广式做法，跟河北的驴肉火烧不同。 先来简单介绍一下材料吧。主材料：猪肉糜（肥瘦比例3：7）500克、花生酱40克、芝麻油2汤匙、生抽1.5汤匙、老抽4茶匙、白砂糖3茶匙、盐适量、味精适量。辅料：鸡蛋1个、生粉3汤匙、胡椒粉适量。
井欣源“苦”是瓜类蔬菜的主要味觉体验，但是不同的瓜带来的“苦”是不同的。 比如，我们常吃的西葫芦、南瓜等带有一点回甘的甜苦味；而苦瓜则属于“本色苦”，这种苦涩味主要来自其中含有的一种叫做“苦瓜苷”的物质（也就是苦瓜甙）[1]。
步丰春【酱焖茄子】食材准备：长茄子2根、植物油适量、黄豆酱3勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、水3勺 制作步骤：第一步：把茄子清洗干净，然后去掉茄子的头和尾，再切成块状（尽量的切薄一点）；第二步：向锅内加入适量的油，烧热后放入切好的茄子，用中小火不断翻炒，直到炒软变软；第三步：向锅内加入三勺黄豆酱，
纪震洋白萝卜和猪肉是绝配，堪称万能搭配，白萝卜清甜的味道融合在肉丝的鲜味中，这道菜下饭吃特别棒！ 食材准备：白萝卜、五花肉、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、青蒜苗、生抽、老抽、醋、白糖、干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉1、做香辣萝卜丝的话，萝卜一定要挑选细长的，外皮光滑鲜亮，没有磕碰的，这样的萝卜水份足，炒出来脆嫩可口。
明铠伽我第一次吃到这种米的时候，觉得好难吃啊~ 那种感觉怎么说呢……有点颗粒感却没有饭香……软软的却不软糯…… 可是后来有一次做了米饭之后，剩饭扔到锅里加水加酱再焖一次，居然出奇的好吃！ 我觉得是米的问题，之前买的那个米不好。 再后来在网上买了这个米，味道还是不错的，跟之前的那个米比要好吃多了。
薛红蕊原料： 铁棍山药、青红尖椒；配料： 葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖；做法：1.将山药去皮，洗净切块备用；2.坐锅点火倒油，油温6成热时，爆香葱姜蒜，烹入豆瓣酱，加入白糖，放入山药，翻炒均匀，焖至熟烂，出锅前调一下味即可。特点： 色泽红润，软糯香甜。
包学德1、炒着吃——香干马兰头 用料：马兰头，香干，食盐，鸡精，白砂糖 做法步骤： 马兰头洗净，去梗，放入开水锅中焯烫后捞出过凉沥干备用； 香干切细丝，备用； 小碗中放适量食盐、鸡精和白糖调成酱汁待用； 锅中放少量油烧至四成热，放入香干小火煎炒至金黄酥脆，盛出； 原锅留底油，大火烧热，放入马兰头翻炒至软，
骆绿云我是南方人，非常喜欢吃水芹菜和茭白 水芹在北方好像没什么人吃，它和韭菜、蒜薹一样是南方人的最爱之一，而且价格也不贵。我每次去超市都会买上二斤，回家做汤喝。 前两天买了两根茭白回来，想着怎么做呢？
云亚文把买回来的新鲜笋子用清水冲洗干净，晾干水分（最好能放在阳光下暴晒两三个小时，这样可以起到杀菌消毒的作用）。 用刀把笋子切成薄片，不要太厚也不要太薄了哦～ 切好后的笋片放进锅里干炒，直到炒出水分，像下面这样就可以了。 准备一个无水无油的密封罐，把炒好的笋片放进去，均匀铺一层就可以啦。
勾梓涵