做烘焙这些年，用烤箱最多的功能不是烤蛋糕或饼干，而是给食材去腥增香，用烤箱“烘烤”这个功能。 比如制作三文鱼等海鲜时，把鱼放到烤箱里“烘烤”一下，可以去腥提香；做羊肉菜、牛肉菜时，放入烤箱“烘烤”一会儿也可以去膻增香。 用烤箱来制作虾皮粉也是同理。
胡馥琳胡馥琳说到素饺子，我可就不困了啊！作为地地道道的北方人，我对饺子的热爱那可是深入骨髓的。从春节到端午、中秋再到冬至，有节日必吃饺子。不过我最喜欢的还是过年时吃的饺子，因为里面有妈妈对我深深的爱啊~ 说回正题，素饺子馅有哪些好吃的？那我可就给你介绍介绍了。
皮雅谦先上图，证明不是瞎编 个人觉得这个鱼比较特别之处在于它的刺很少！！很多！！而且鱼肉很厚很长，很嫩且入味。（我比较喜欢有嚼劲一点的鱼肉…所以对这种入味的鱼感觉很好） 所以呢建议清炖，这样鱼肉的鲜味才能进汤里啊。
长孙馨曦首先，这面得是手擀面，用冷水和成面团盖上保鲜膜醒30分钟以上 然后切成宽条，锅里烧水，水沸下面条，倒点植物油，这样不会粘连。 用筷子搅散，待面条软熟后捞出过凉开水（注意不要完全过凉哦，不然容易断） 接着就是最关键的一步了！！！
褚杨以前我们酒店有一道招牌菜，叫姜葱炒卤猪肠。用新鲜的姜葱和卤水入锅炒熟，味道非常清香。不过现在要自己做的话，建议直接扔进锅里，带皮一起炖。我试过把有皮的卤猪脚、卤鹅等放到高压锅中加姜葱同煮，味道也非常不错。 还有一个做法是利用卤肉的油脂来炸豆腐。先准备一块老豆腐，切厚片煎至两面金黄。
庄颖斌10月份，我跟我对象去厦门，在曾厝垵，我们两个人去吃，点了两份多嘴的肉蟹煲，加了一份鱼丸汤，两瓶雪花勇闯天涯。 上菜速度很快。服务员小哥人也很热情，帮我们剥虾，还教我们在哪儿放醋，去哪儿放辣椒，特别热心！上菜之后，我先吃了口螃蟹，哇哦～好新鲜啊，味道咸香鲜美。鱼肉很嫩，连骨头都是酥的。
覃洁文我小时候，夏天晚上吃过最凉快的饭就是妈妈做的手擀面叶儿汤了！ 用刚切好的面条、青菜（一般是菠菜）和鸡蛋浇上炝锅的面条原汤做成的汤面。 热天不热的天，吃一碗这样的面，全身都清爽通透，那感觉现在想起来还忍不住咽口水呢。
羿欣梓1.取适量虾米，用清水浸泡（我是晚上浸泡第二天做，如果当天做可以浸泡3-4个小时）； 2.把泡好的虾米用搅拌机打成粉末状（我用的是家用料理机，先加水打成糊状再过滤一遍，这样打出来的更细腻一些）； 3.打好的虾米粉末用筛子滤一下，尽量把沉淀在碟子的虾米粉滤掉并冲洗干净，然后铺平晾干水分（一定要晾干哦，
蓟菲彤1、韭菜清洗干净，沥干水分备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀待用 2、热锅放油，放入葱花爆香，然后加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，待鸡蛋炒熟盛出待用 3、把韭菜切成末，加少许盐拌匀腌制一会儿，然后把焯水的豆腐切丁，倒入鸡蛋中搅拌均匀 4、平底锅烧热，放入适量色拉油，用勺子舀起蛋液，倒在锅中摊成蛋饼，
李福渊夏天来了，又是吃海米的好时节呢~ 海鲜菇是木霉属的多孔菌，也叫真姬菇、姬松茸；而海米就是青口贝（贻贝）的干制品，和木耳、香菇一样，都是常见的菌类食材之一。
凤芙琳我家有个很厉害的泡菜坛子，比任何酸菜缸都好吃！ 以前住在外公外婆家的时候，总是拿这个坛子来腌菜，后来搬了新家，还因为这个坛子没地方放而发愁过（其实现在也很发愁，因为已经找不到地方放了）。 这个坛子的用法非常简单，就是把洗好凉干的食材放进去，倒上酒，盖上盖子，就完事了。
伏春燕1. 将干茄子用清水浸泡30分钟以上，这样既能软化茄子，同时也能去除一部分茄子的涩味； 2. 泡过的茄子用手掰成小段（用刀切成小块会很容易粘在刀上且不容易清洗），蒜切末备用； 3. 准备一个干净的锅，锅底少油，冷油放入蒜末爆香； 4. 加入切好的茄子一起翻炒，直至变软（可以加入少量清水或淡盐水，
益枫杰首先，要说到茄子的营养价值。 《本草纲目》载：“茄，味甘、性平、无毒”。 中医认为，茄子有清热止血、消肿止痛、消炎解毒、宽肠的作用；《中药大辞典》中说，茄子能“散血、消肿、宽肠”。可见，中医历来重视茄子的药用价值。 现代科学证明，茄子含有多种营养成分。
荀玉群原料：三黄鸡、海米、生姜 调料：花生油、食盐、味精、生抽王、白糖、沙姜粉、白酒制作过程如下：1．三黄鸡处理干净，斩成小块状； 海米用清水浸透； 生姜切片。2．将油倒入锅中烧热，放入姜片煸香后倒入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。3．加进适量清水，大火煮沸后转入砂煲，加入少许白酒和生抽王，调入适量食盐和白糖。
颜匡跞我是做餐饮的，现在流行炸酥肉，我就经常自己弄点鸡块什么的去炸，然后做锅包肉、糖醋里脊什么的。 用油炸食物，一定要用好的油！ 不然的话，你那个菜做了跟没做没啥区别啊…… 地沟油啥的不能用。 好的植物油比如橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油啥的。
柴滢滢首先准备一根冬瓜，刮去外皮，去掉瓜籽 然后切成块状，尽量薄一点 准备一碗淀粉，把切好的冬瓜块放进去抓匀 锅中烧油，油温烧至五成热时，下入排骨和姜蒜片一起爆香 再放入生抽、老抽和豆瓣酱炒出红油后，将排骨盛起来待用重新起锅热油，油热后下葱花、姜末爆香紧接着倒入调好的水淀粉，烧开，
潘铁森用料 豆腐皮2张、韭菜10根、干红辣椒5个、生抽2勺、盐少量 做法 1.准备好所有食材，辣椒洗净去籽切圈，韭菜洗净切段； 2.锅中加入少量油，凉油时放入辣椒圈和花椒，小火加热到香味逸出； 3.倒入切好的豆腐皮，大火快速翻炒； 4.淋入生抽，加入少许盐和糖调味，关火后再加入韭菜段翻拌均匀即可出锅。
玉丽可本人是广东人，很喜欢吃肠粉，自己也会做，炒肠粉的做法如下： 材料： 肠粉（2条）、鸡蛋（1只，可供两人份）、青葱（1根）、油盐适量 步骤： 1.把肠粉切成小段，香葱洗净切葱花备用；2.鸡蛋打进碗里搅拌成蛋液，加入切好的肠粉和葱花一起搅拌均匀；3.锅烧热下油，倒入准备好的食材用小火慢慢的翻炒至熟透即可。
权莎玲我是甘肃人，我们这的吃法是清炖，原汁原味儿，我婆婆做的最好喝。她做的步骤是： 把肉和凉水一起下锅（这样血水混在汤里），煮开撇去浮沫，放葱姜蒜、当归、黄芪还有几粒花椒，然后文火炖三四个小时。 等汤汁呈乳白色，羊肉熟透后，加入切好的土豆和西红柿，盐要少放或者不放，炖至土豆软烂就可以喝了。
占林芝【葱烧海参】 1.准备原料，鲜活海参、香葱两根（爱吃辣的可以放两根青椒），老姜一块，八角一个，大蒜五颗。 2.将海参用冷水浸泡两天(每天更换两次水)，期间注意换水，使海参充分湿润。3.第三天把泡好的海参放入无油的器皿中，上屉大火蒸30分钟。蒸透的海参很容易撕去外皮，然后清洗干净，切成大片备用。
查永零