凤尾鱼好吃吗？
凤尾鱼又称“黄鳍东方金枪鱼”、“太平洋鲔鱼”或“金枪鲔鱼”等，是鲔鱼的一种。因其头大、身窄而得名「凤尾鱼」；日本将其称为「トラウマイチ」（Torau Mahichi），直译即为「头号苦恼」。 凤尾鱼的体色从浅蓝色到深蓝色皆有，但背部以及尾部多为蓝黑色，而腹部则为浅蓝色，胸鳍及尾鳍为黄色带黑边。成年的雄性凤尾鱼头较尖、体型较小且呈流线型，头部与躯干的比例约为1：3;雌性的则头大且圆，头部与躯干部的比例约为1：4.5。
作为金枪鱼的一员，凤尾鱼有着和蓝鳍鲔一类的金枪鱼一样的高蛋白和高脂肪的特点[1]。根据美国农业部食品成分数据库的资料，凤尾鱼的蛋白质含量约达20%左右，脂肪含量在10~20%之间浮动，碳水化合物含量不足1%。凤尾鱼所含的不饱和脂肪酸包括EPA 和DHA（均为二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”）以及二十碳五烯酸，另外还含有维生素B族和维生素C等。
关于凤尾鱼的食用价值，目前的研究资料不多，不过可以借鉴其他鲔鱼的资料来大致推测一下。 首先来看它的脂肪酸组成。如前所述，金枪鱼的脂肪含量比较高，而且主要以不饱和脂肪酸为主。不同品种的金枪鱼肉中的脂肪酸组成差别不大——除了C 18：0中棕榈油酸(palmitoleic acid， C16∶1)的含量有所不同外，都是EPA/DHA 约占20%~25%，二十碳四烯酸（arachidonic acid， AA， C20∶4n-6）占10%~20%， DPA (dihamsanoic acid， C22∶5 n-3)/DGA (docosapentaenoic acid ， Docosatetraenoic Acid， C22∶5 n-3) 各占总脂肪酸的 5 %～7 %，花生四烯酸（Arachidonic acid，AA， C20∶4n-6)大约占到总脂肪酸的10%以下。 EPA 是属于n-3系列的长链多不饱和脂肪酸，具有降低血液胆固醇的作用，对预防心血管疾病有一定作用。
DHA也是n-3系列的Omega-3系列多不饱和脂肪酸，能够增强大脑反应能力，促进婴幼儿智力发育。 虽然EPA/DHA在凤尾鱼中所占比重不及某些蓝鳍金枪鱼那么高，但在同类中也属较高水平了！至于EPA、DHA对于人体的保健功效，相信大家也都知道啦。所以凤尾鱼的确有很高的营养价值哦~ 接下来再来看看凤尾鱼的重金属含量如何呢？因为鱼体内重金属主要集中于肝脏部位[2]，所以我们也可以参考鱼类肝脏的重金属含量来判断其肌肉组织的情况。
美国环境保护署（The Environmental Protection Agency， EPA）建议人们每周食用金枪鱼不超过340克（大约是二两半的样子...)，这主要是因为长期过量摄入汞可能会导致神经系统受损甚至癌症的发生，尤其是孕妇和哺乳期妇女更是要尽量避免吃金枪鱼以防影响胎儿或者婴儿的发育。然而EPA并未提及凤尾鱼。
由于凤尾鱼在同类金枪鱼中的脂肪含量算是比较高的，所以对于减肥人士来说可能不太适用啊……但是凤尾鱼的蛋白质和氨基酸组成都不错，而且含有EPA/DHA，因此可以说还是很营养的一款食物了~~个人觉得比三文鱼要好一些吧哈哈。
至于重金属含量是否超标的问题，如果真是像EPA说的每周吃两三两半的凤尾鱼就会中毒的话，那还真是要慎重考虑要不要吃呢。。。不知道题主指的是哪种凤尾鱼，是冷冻的还是新鲜的？如果是新鲜的话一般都不会有太大的重金属超标问题的，只是味道可能会差点儿；冷冻的话就不太清楚了哎···