教你土豆怎么做好吃？
一、锅塌土豆
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟，压成泥，加适量淀粉，揉成面团，擀成饼，上面撒上些青红椒丁，从一头卷起切成段，压平，用蛋液粘边封口，再将整个饼粘上一层鸡蛋液，再粘上面包糠，排入平盘备用。
2、平底不粘锅中坐油，烧热后将土豆饼码入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油，摆在盘中，上面用焯熟的苦菊垫底，番茄少司加些盐，糖，倒入锅中熬匀浇在土豆饼上即可。
二、鱼香土豆丝
准备材料:土豆，尖椒，木耳，葱，姜 ，蒜 ， 醋 ，生抽 ，糖 ，料酒 ，盐，鸡汤，水淀粉
做法
1. 土豆去皮切细丝，侵入清水中浸泡备用。锅中坐水，水开后放入木耳丝汆熟捞出备用。
2. 锅中坐油，5成热时下入泡干的土豆丝煸炒至断生后放入尖椒丝，加盐，白糖调味炒匀后盛出备用。
3. 锅中留底油，油热后下入葱姜蒜末炝香，烹入醋、生抽，加糖、料酒、鸡汤，将炒好的土豆丝、木耳丝倒回锅中炒匀，用水淀粉勾芡即成。
小贴士；土豆丝切好后侵入清水中既可以去除淀粉使口感更加爽脆，又可以防止变色。