什么粳米好吃？
作为一个从小在北京长大，米饭馒头大饼子都吃的人，以我有限的吃米经验来说一下。 以前老北京没有大米，吃的都是小米（后来才知道小米是黍子的种子）和杂粮面做的窝头、棒子面饼之类。偶尔有人家有粮食能吃上白面做的馒头或包子，那就是“好人家”了。所以那时候老北京人吃大米是很新鲜的体验。
而新来的南方人带了很多南方的食用水稻品种进来（比如丝苗米、茉莉香米等），这些米的蛋白质含量比一般米高，做出的饭比较香软好吃，于是受到很多北京人的喜欢。 但是，我吃过最好吃的米其实是辽东半岛的辽星17号。这是当年东北农村普遍种植的一种食用粳稻（现在已经作为常规稻停止种植了）。这种米做粥或煮饭都特别好，煮出的米饭油亮润甜有嚼劲，米香浓郁，是我吃过最好的米饭之一。用这种米煲的粥很粘稠，上面有一层油花儿，特别好吃。记得小的时候我奶奶常常用这种米给姑爷（连襟/女婿）送饭。不过这米比较硬，需要多加水熬才行。 后来生活条件好了，人们开始追求更好吃的米。国内有各类香米，国外有大米的品种越来越多。但是在我心里，最完美的米饭还是辽星17号。 不过现在生活越来越好了，好吃的米也是应有尽有，只是我不常吃了。。。
