烩肉汤怎么做好吃？
我是河南人，我家常做这个菜！我姑母(我的姨奶奶)是当地有名的厨师，他做的饭好吃又实惠 原料：猪瘦肉、粉皮、青菜、辣椒、食盐、醋、酱油（生抽）、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、小茴香、白糖或者冰糖。 做法如下：
1，猪肉清洗干净，沥干水分，切成薄片；辣椒洗净去籽，切丝；葱切段，姜切片；各种香料用清水冲洗一下，装入调料盒。
2，锅内放少许食用油烧热，放入切好的肉片炒香，加入适量生抽和老抽，把颜色炒均匀。
3，往锅里倒入足量的开水，放入调料盒和各种香料，大火煮开后转小火炖40分钟左右。
4，另取一口锅，水烧开，放入清洗干净的粉皮，煮熟后捞起，过凉水备用。
5，待锅中汤汁变成深色，用勺舀起，顺着碗边慢慢倒入预先准备好的碗中，不能太快倒，防止糊底。
6，碗内先放置葱花，蒜末，然后均匀地铺上辣椒丝，最后上面盖一层薄薄的盐。
7，烧一锅热油，冒烟后浇在辣椒丝上，会听到“呲啦”一声，这时浓浓的香味扑鼻而来，就可以开吃了。 这道菜其实相当简单，主要是在炒肉的时候要有耐心，火不要太大也不要太小。 我每次做这个菜的时候我妈都赞不绝口，她说比外面饭店做的还好吃，你试试看吧～
