大踏板鱼怎么做好吃？
我吃过一次，是我一个朋友做的，味道不错，做法如下： 选新鲜的青鱼或草鱼一条，收拾干净后切成大块，放在一个大碗中用料酒、鸡精和盐抓匀，腌制20分钟备用； 锅中放油烧至六成热，放入姜片爆香，倒入腌好的鱼块翻炒至鱼肉微黄，然后加入老抽、糖和开水（水要没过鱼块）大火煮开后转小火烧15分钟左右，再放入切好的葱段，大火收浓汤汁即可。
这是做水煮鱼的步骤吧？那为什么最后放葱呢？难道葱是点缀用的么？ 嗯，就是这样了，希望对你有用！
补充说明一点啊，这个步骤里没有用花椒的，因为鱼本身是熟的，所以就不需要花椒来提味啦~ 但是你说的那个叫一鱼两吃的菜里面是有花椒的！而且我还见过有辣椒丝的～所以我估计应该是把鱼先红烧后再煮个汤什么的……
