肠粉怎么炒又嫩又好吃？
本人是广东人，很喜欢吃肠粉，自己也会做，炒肠粉的做法如下： 材料： 肠粉（2条）、鸡蛋（1只，可供两人份）、青葱（1根）、油盐适量 步骤： 1.把肠粉切成小段，香葱洗净切葱花备用；
2.鸡蛋打进碗里搅拌成蛋液，加入切好的肠粉和葱花一起搅拌均匀；
3.锅烧热下油，倒入准备好的食材用小火慢慢的翻炒至熟透即可。这样做出来的炒肠粉软糯爽口特别好吃！ 做这个炒肠粉我用的肠粉是最细的幼沙肠粉，如果你买的是比较厚的沙河粉，可以先用清水浸泡软了再炒。
我是广东人，很喜欢吃肠粉，自己做的时候一般都是放酱油和花生油，不加盐或很少加盐，因为肠粉本身就比较咸，如果放很多盐的话炒出来的肠粉会很咸很难吃。
以上是我的经验之所谈，希望能帮到你！