肉炸怎么炒好吃？
肉要选五花肉，瘦肉口感会比较柴，吃不出肉香味 （PS：当然，如果你硬要说瘦肉也很好吃，那我也只能给你摊手了……） 第二，肉要用啤酒腌，加生抽，老抽，盐，糖，八角，桂皮，香叶，大蒜，葱，姜一起腌制，至少两个小时，如果时间充裕，可以一晚，更入味 第三，锅中放少许油，把冰糖放进去，小火加热到冰糖完全融化，变成焦糖颜色的时候就可以了 第四，把肉放入锅里煎，直到表面微黄，盛出来备用 第五，锅不用洗，直接往里面放水，要漫过猪肉，放适量的食盐，煮开后小火焖一个小时左右就差不多了，剩下的工作就是等锅里的汤汁变少，用勺子舀起能成线状流下来就可以了 第六，将泡好的粉丝沥干水分，放入锅中盖上盖子蒸十五分钟左右就行了 最后一步！把肉和粉丝一起倒进锅里，大火收汁儿，一定要不停搅拌，不然会粘锅底，等到水差不多干了就可以出锅了 这样一盘色香味俱全的肉酱拌饭就做好了！