作为一个意大利留学生，我以我对意大利烹饪的了解来告诉你，首先你需要一个意大利披萨专用烤箱！ 为什么是意大利专用烤箱呢？ 因为外国的披萨都是纯天然的（不添加任何发酵粉等快速发面的物质），是发酵很久的面团做出来的。所以，不是像微波炉那样打开就能烤出味道的。 这样烤出来的披萨才会有脆脆的外皮和松软有弹性的内部组织~
第二点就是要有一个好的酱料，披萨的酱料是很重要的，他直接影响了饼底的口感、风味等等。。。 一般最好的选择就是番茄酱和披萨草混合起来做披萨的酱料，如果不喜欢太甜的可以选择放少量的糖~~ 第三点就要说到食材了，好吃的披萨，馅料的选择也是很重要的～ 披萨上放的食材可以依照自己的喜好来准备，但是注意不要放太多容易熟的食材哦，不然会烤不熟哒~~
最后一步就是烤啦～把准备好的披萨面皮放到烤盘上，然后送入烤箱烤制7分钟左右就差不多了(温度时间根据各人烤箱脾气而定哦)
好啦，这样做出的披萨就会非常美味啦~~~是不是很简单呢~~~~ 我回国后自己在家用电磁炉也做过披萨，虽然用的锅不一样，操作的方法会有一些差异，但最终做的披萨还是很好的呢～
柏博远优质答主自己在家做披萨，要注意下面这些因素。
首先，自己家里做披萨，由于没有专业的披萨炉，可以用最简单的方法，提前预热好烤箱，用大的烤盘做披萨盘，如果有的话也可以用披萨石，可以在家模拟石炉加热的效果。但是这样也只能做出类似的效果，没法做到炉内超干环境，做出真正的披萨。在家里的烤箱里做披萨，顶多也就是一个简易披萨炉的水平，烤出来的东西接近披萨，但是会有一定的差异。
其次，披萨酱不是番茄酱。最正宗的的披萨要用的是番茄罐头（番茄膏）自己在家做的话，可以自己煮番茄，煮烂了用料理机打碎，用番茄酱的话，也要用在意式餐厅最常使用的圣玛佐牌，而不是肯德基必胜客牌。
第三，比萨饼皮必须是意式硬面包皮，加了盐，不含糖，经过长时间多次发酵，不能用速发酵母来做，要用新鲜酵母或者干酵母来做。
发酵的时间最好要超过12小时，做好的披萨皮口感非常松脆，不会发粘。如果时间来不及，至少不能少于4小时，这样才能保证披萨皮的口感。
第四，芝士。马苏里拉芝士是必须的，而且要选择含水量低的实心球马苏里拉，不要选择又长又细的披萨芝士条。除了马苏里拉奶酪之外，还可以放一些帕尔玛干酪来增加芝士的口感层次。
第五，配料。意式比萨遵循少而精的原则。无论是经典玛格丽特还是四季比萨都只有两种到四种配料，重点是突出原料本身的风味。选择的食材一定要是最新鲜最高级的，切法也要符合各种比萨的要求，例如玛格丽特上的番茄只需要切3-4片，而无花果比萨上的无花果则必须切成楔形。
第六，披萨出炉的温度必须是230到280度，甚至在300度的炉温下制作。这样才能保证披萨外皮酥脆，而且芝士融化得非常顺滑。所以在家里做披萨，一定要把烤箱预热到最高温度，然后才能制作披萨。
