果子狸肉好吃吗？
我是湖北人，在湖北的南边和北边都待过。 湖北的南边很多山区，有山的地方通常都有野味卖。 南边的野味以蛇居多，山坑里多蛇，蛇是益虫，一般没人下毒。 南边山民杀蛇的时候不会弄死整个蛇，还会保留蛇头和蛇尾巴，然后卖蛇头蛇尾给食蛇者，所以蛇汤和蛇鞭汤之类的很常见。
我第一次听说蛇会分蛇头和蛇尾来卖是因为一个南边的朋友去北方出差带回来的特产。 这个朋友给我看了他用蛇头蛇尾买的蛇羹盒饭。 他跟我说这盒饭在当地很知名，不过他不喜欢这个味道，就带回来送我。 我当时觉得这个盒饭很奇怪，因为盒子看起来挺大个，里面却装不了多少东西，而且这菜看起来很清爽的样子，蛇头蛇尾都切得这么碎。后来我才知道，原来蛇都是被剁成段，再做成菜的。
虽然我不喜欢蛇羹的味道，但是蛇肉我还是吃的，毕竟我也没吃过蛇肉，于是我就尝了一下。 入口滑腻，比较像鸡肉的口感，没有腥气，也没有特殊的味道。蛇的肉比较细嫩，吃不出什么筋头来。
后来我在南方工作了一段时间，发现蛇肉还挺常见。不过蛇的品种不一样，做的方法也不一样了。我见有人做蛇段、蛇球、蛇鞭等等，做法基本是一样的，主要是炒或者熬汤。蛇肉还是没有什么特殊味道，口感也跟鸡肉差不多，比猪肉要嫩一些，但不如牛肉那么紧实有弹性。
蛇头的味道就没那么好吃了，有点腥味，口感也不如蛇肉细腻。至于蛇胆、蛇头骨这些东西，我没吃过，不敢乱说。 但是不管怎么做，蛇肉的口感都跟鸡肉比较相似，所以我一直都觉得蛇肉比较像是鸡肉和猪肉的结合体。 南边的蛇其实不多，蛇大多生活在山谷溪流里，只有深山老林才有特别多的小溪涧。 因此在南边能吃到蛇其实已经很不容易了，更别说蛇头、蛇脑和蛇鞭这些比较贵的地方了。
如果是在武汉或宜昌这样的城市生活的话，想吃到新鲜的蛇是比较难的。 但要是去了神农架、武当山等地的话，可能机会还更大些吧。 只是不知道那些地方的蛇有没有人工养殖呢？ 北方就没有那么多蛇了，因此北方的野味主要以山猪、野鸡为主；到了冬天，冻得硬邦邦的野兔也会拿出来卖一卖。
我有个北京的朋友每年过年都会买几只野兔回家炖汤喝，她说她家的兔子是养在山里的，养半年才能拿出去卖。这种兔子炖汤特别好喝。我尝过一次，骨头都炖得很酥，一口咬下去都能把肉和骨头分离开来，一点腥气都没有。那种感觉真的很好。 所以我觉得野生动物是不是野生的不重要，重要的是它够不够鲜。
