嫩豆腐怎么做才好吃？
作为一个在东北生活了整整10年的人，我简直爱死这里的豆腐了！除了东北特产的臭豆腐、干豆腐（就是豆腐皮）以外，最常吃的就是这个卤水豆腐。软、嫩、香、绵，配上一个鸡蛋，一勺酱，好吃的不要不要的~ 食材：卤水豆腐500g，鸡蛋2个，甜面酱30g，香辣菜末20g
步骤：
1.准备两个碗，分别打入鸡蛋，各放入20g香辣菜剁碎；
2.豆腐切成大块，用开水焯一下去豆腥味，然后捞出过冷水备用；
3.取一个大点的容器，把豆腐和鸡蛋混合均匀，让每块豆腐都裹上一层蛋液；
4.锅中放适量油，六成热的时候加入豆腐煎制，一定要用小火煎！防止糊锅，轻轻晃动锅子，让豆腐可以平铺在锅底；
5.等到豆腐煎至两面金黄，盛出备用；
6.调一碗酱料，30g甜面酱中加入少许温开水化开，搅匀；
7.锅中留少许底油，下入调好的酱料熬制成粘稠状，把煎好的豆腐下锅，轻轻翻动，使酱汁均匀的裹在豆腐上，盖上盖子小火炖煮一会，让豆腐充分入味儿。
8.关火后让豆腐继续浸泡在酱里，让其更入味儿，吃的时候蘸着酱料更美味喔～