炸鱿鱼怎么炸好吃？
食材准备：水发鱿鱼两条，鸡蛋一个，葱姜蒜，八角两个，花椒几粒，干辣椒几个，生抽、老抽、白糖、醋各适量
1.先把鱿鱼洗净打花刀，改成十字花用刀尖轻轻一刮，然后切成块 （打花刀的时候注意不要切断）
2.把切好的鱿鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒腌制十分钟去腥
3.准备好配料：葱姜蒜切片，干红辣椒斜刀子切段
4.调酱汁：碗里加入一勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺醋搅拌均匀
5.起锅烧油六成热，倒入鱿鱼快速过油变色后捞出控油
6.底油爆香所有调料和姜蒜末，倒入鱿鱼快速的翻炒均匀，使鱿鱼均匀挂上酱料，就可以出锅了 ps： 1.切鱿鱼的时候最好顺着鱿鱼的长径切，这样切好的鱿鱼块更容易入味儿
2.鱿鱼本身的味道很鲜，所以不用再放食盐和其他调味料了，如果口轻的可以放少许食盐提味