春豆怎么做好吃？
1、炒着吃——香干马兰头 用料：马兰头，香干，食盐，鸡精，白砂糖 做法步骤： 马兰头洗净，去梗，放入开水锅中焯烫后捞出过凉沥干备用； 香干切细丝，备用； 小碗中放适量食盐、鸡精和白糖调成酱汁待用； 锅中放少量油烧至四成热，放入香干小火煎炒至金黄酥脆，盛出； 原锅留底油，大火烧热，放入马兰头翻炒至软，调以盐味，倒入香干翻匀即可装盘上桌。 特点：咸鲜清香，软糯可口。 这道菜的特点就是清淡爽口，有春的气息。喜欢吃辣的朋友，可以在制作时加入切成小段的青椒红椒同炒。
2、蒸着吃——粉蒸肉 原料：猪五花肉300g，大米300g，酒酿50g，酱油40ml，豆瓣酱80g，香料（八角、桂皮）少许，葱姜蒜各适量 做法步骤： 先准备好香料，葱打结，姜切片，大蒜整个用刀拍一下就可以了。 大米用清水浸泡一夜； 猪肉用冷水浸出血水，然后捞起用清水冲洗干净，控干水分备用； 锅里放油，下入香料煸香，然后下人豆瓣酱和姜末炒香，加入两勺料酒、一勺老抽、一勺糖和一碗温开水搅匀烧开，做成腌汁。 把泡好的大米铺在碗底，再把猪肉铺在上面，倒上腌汁，上笼屉旺火蒸熟即可。 吃的时候把碗里的汤汁滗出来，拌饭特别好吃。如果吃不惯米粉的可以直接把汤倒掉不用。
3、炸着吃——酥炸豆腐 原料：北豆腐500g，鸡蛋两个，玉米淀粉适量，食盐、胡椒粉、味精、香油、小葱末各适量； 做法步骤： 豆腐洗净后切块，在清水中浸泡片刻，去除豆腥味，然后用干纱布沥干水份。 将以上调料混和成调味腌汁，腌制一小时左右让豆腐入味。 把调好味的豆腐沾上一层淀粉后，再裹上一层鸡蛋液，最后滚上面包屑。 热锅热油，油温升至6成熟时，下豆腐炸至表皮脆硬，呈金黄色即可出锅摆盘了。 如果喜欢辣椒或者花椒的味道，可以在这一步加入干辣椒段或新鲜花椒一起炸。 出锅后豆腐表面可以撒一些小葱末或者葱花做装饰。