甜菜根有什么功效与作用？
甜菜根中含有一种特殊的氨基酸--甜菜碱。它可以阻止脂肪在肝细胞内堆积，促进肝脏内储存的脂肪分解，并能将积聚在体内的多余的脂肪带出体外，消除肝脏的脂肪堆积，保持肝功能正常；另外，它还能刺激造血器官制造新的红血球，使血液质量得以优化，从而给内脏带去更多氧气和养分，并使新陈代谢保持旺盛状态，起到减肥健美及保持人体活力的作用；再者，它还具有增肌效能，能加强肌肉的收缩和放松功能，让肌肉更发达，外形更美观。
甜菜碱进入体内后，经酶的作用还会分化成甲硫醚和胆碱等物质，甲硫醚具有溶解胆固醇的作用，胆碱能维持正常的脂蛋白合成速率，从而使血脂和血胆固醇能保持在正常值范围内，经常饮用甜菜根汁对心脏与血管非常有益。
甜菜根中的果胶还有通便和预防缺水性(老年性)便秘、腹泻、痔疮、肛裂等的作用。
甜菜根汁对黄、白颠，黑人白斑也有一定疗效。
甜菜根汁有补血润燥，清热解毒的功效，适用于治疗心肺胃热、目赤眩晕、咽干肿痛、胸闷腹胀、大便燥结等症。