什么菜包肉好吃？
在北方，包菜饺子的方法应该是比较普遍的。 用包菜、五花肉做的饺子，是我在冬天最喜欢的食物之一（另外一个是酸菜馅儿）。 包菜本身的水分比较大，所以在处理的时候要把水分尽量沥干； 五花肉最好选择肥瘦相间的，这样拌出来的肉馅儿不会太干也不会太腻。 如果感觉拌出来的肉馅偏湿，那就适当减少水量或者加入少许淀粉水；如果感觉偏干，则适量增加水和酱油。 和包水饺一样，先把馅料搅拌上劲，再加入葱姜末和酱油等调味料继续搅拌，最后加入植物油搅拌均匀即可。 饺子皮我一般选用超市卖的现成面团，很方便。
在冰箱冷冻层里冻得硬硬的饺子皮更容易操作。 取一张饺子皮，中间放入适量馅料，两边对折捏紧，再把下面一角向上卷起来盖住另一半馅料，最后把边缘捏牢就可以了~ #冬日美食#
