三丝银耳汤怎么做好吃？
原料： 银耳（干）20克、胡萝卜1根、菠菜250克、鸡蛋1个、香菜适量、香油15毫升、酱油15毫升、盐4克、味精少许。 做法步骤如下： 第1步：银耳用清水泡发后，去掉硬结冲洗干净；第2步：把洗好的银耳放入锅中，加清水炖至软糯； 第三步：胡萝卜去皮洗净切成粗丝，香菜洗净切段，鸡蛋打散备用；第四步：锅中加少量植物油，烧热后倒入蛋液，快速炒熟后盛出待用； 第5步：另起锅，加清水大火烧开，依次放入胡萝卜、菠菜，再次烧开后，加入酱油、精盐调好口味，小火煮8～10分钟；第六步：最后滴入几滴香醋和芝麻油提香，就可以食用了。 小诀窍： 挑选银耳时，不要买带有黄颜色的银耳，因为那可能是被硫磺熏蒸过的，最好买干燥且颜色呈雪白色的。
在泡银耳的时候，要注意，千万不要把它完全泡在水里，应该让银耳一半浸泡在水中，另一半露在空气中，这样可以让它的营养成分更好地释放出来。 在做这道三丝银耳汤时，还可以加入适量绿豆粉和豆腐，既营养丰富，口感也更佳。 除了用来熬汤外，银耳还可以跟米饭一起炒着吃，具体做法是：将泡软的银耳撕成小片，与米饭一起放进电饭锅煮熟，加点菜籽油和食盐拌匀即可食用。
三丝银耳汤的介绍：
三丝银耳汤是一道汤类菜品，味道鲜美，制作方法简单，营养丰富。
三丝银耳汤的特色：
清新润肺，美容美发。
做三丝银耳汤需要什么食材？
水发银耳250克 香覃150克
胡萝卜50克 玉米筯50 克 糖桂花150克 白糖150克（按各人味道增减）水发枸杞15克精盐少许
三丝银耳汤的制作步骤：
1、 将发透的银耳摘去根部，朵面向下扣入大汤碗中，并用精盐喂好。香覃去皮切片，胡萝卜、玉米笋洗净分别切成细丝。所有配料放在银耳内，上蒸锅蒸20分钟取出。将糖桂花和白糖放入沸水中烧成糖汁，撇入蒸好的银耳晶上即成。也可将蒸好的银耳反扣入汤锅之中，把糖桂花和白糖放入锅中，煮沸即成。
2、 特点：清凉透明，鲜甜香醇，老幼适宜。
小贴士：
1、 银耳一定要发透，去净根部。
2、 配料可视山口而定。
三丝银耳汤的小诀窍：
在蒸银耳的过程中，银耳的胶质（抗癌物质）容易随汁液外流，营养价值降低。蒸之前加点食醋调和，食醋能固定胶质不外流，保证营养不减少。
三丝银耳汤的做法就介绍完了，大家可以根据上面的三丝银耳汤制作步骤自己在家尝试制作。
