用什么方法炸鱼好吃？
炸鱼最好吃的方法，那就是油炸了！ 油炸是最古老的烹调手段之一，起源于西汉，发展于隋唐，在宋朝达到巅峰。《东京梦华录》里记载的“炸蛤蜊”、“炸熟菜”；《山家清供》中记载的一味“炸双鲜”（即大虾和茭白）；南宋林洪撰写的《山家清供》中有多道菜肴都是用油炸制的。至今，我们很多地方还有炸丸子、炸豆腐、炸排骨等做法。 所以从历史文献来讲，用油炸鱼是非常正确的吃法。那为什么到了今天很多人不喜欢这么做呢？我觉得是因为用油炸制食品会导致油脂摄入过多，对健康产生的不良影响。因此现在很多人都开始质疑这种古老的烹调手法。但我想说的是，任何烹饪手法都是有其适用范围和局限性的，如果因为担心健康而放弃享受美食的快乐，岂不是因噎废食了嘛！其实，我们在生活中可以用一些技巧来降低油脂的摄入，比如煎鱼的时候可以在底下放一个盘子接油，这样就能把煎糊了的底部捞出来扔掉，又能节约能源哦！