青椒茄子陷好吃吗？
作为在长江以南长大的我，很少能吃到真正的“北菜”，因此对于这个问题很是好奇：北方的蔬菜到底和南方有多大不同呢？ 刚好最近家里买了颗白菜，就着这个馅儿做了顿饺子，顺便拍了一张原料的照片。 先说答案：真的很好吃！
1、白菜是北方的大白菜，个头比较大，水分足，脆生生的一颗，不像南方的白菜像包菜一样软糯；
2、豆腐是北方的老豆腐，用卤水点成的，质地比较硬；
3、胡萝卜是北方的土胡萝卜，肉质很细，带些许甜味（南方的胡萝卜偏红橘色，肉质也很厚实）；
4、香菇是东北的小朵香菇，香味浓郁。 我们这里买来的肉馅一般是不用剁的，直接用机器打成馅儿。这样打出来的肉馅不是很细腻，还有一些颗粒状。
我原来一直在想为什么肉馅要打得细腻一些呢，原来是为了让肉馅能够更好地吸收汤汁的味道。 在调馅儿的时候我发现，因为有了香菇的独特香气，所以原本很素很淡的馅料变得特别有味道起来。
包好以后下锅煮熟，盛盘开吃！
一口咬下去，有香菇的香、胡萝卜的甜、白菜的鲜、豆腐的嫩……多种滋味交织在一起，真的好棒！ 我自己觉得这馅儿的味道比猪肉大葱的还要好些。