蹄膀如何烧好吃？
- 上星期老妈从老家带来了二只猪蹄让给我做美容汤喝，本来美滋滋的，可是被我炒糊了！ 当时我在厨房准备材料，一转身肉没了，再一转眼，锅没了。 等我从烤箱里把已经过火的骨头取出来的时候，才发觉自己到底做错了什么。 于是，在烧了一下午后，我做出了这样一道黑暗料理——
食材：猪蹄、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、老抽、生抽、豆瓣酱、剁辣椒（可选）、啤酒、冰糖、盐。 做法步骤如下： 1.猪蹄洗净砍成块状备用。（注意：要买新鲜的猪蹄，可以请卖家帮忙处理一下，去掉毛和腥味。我自己用打火机去毛，效果不佳，最后还是要拔掉不少。）
2.锅里放水，放入猪蹄煮开，撇去浮沫，加入白酒一把，再次煮开后关火，让猪蹄浸泡在汤汁里，充分入味。（一定要多泡一会儿，中途可以舀起一些猪蹄汤品一品味道，根据咸度决定是否要再加食盐。）
3.准备好香料，有喜欢五香味的不妨多加些香料，我的这个比例做出来的口味就比较普通了。
4.热锅冷油，小火烧热，依次放入八角、桂皮、香叶煸出香味，接着放两勺豆瓣酱、两勺剁辣椒（可选），继续煸炒出红油。
5.倒入猪蹄，淋入一瓶啤酒，加生抽和老抽调味，再放入冰糖和适量食盐，大火烧开转小火炖一个半小时左右。等到猪蹄软烂脱骨即可关火出锅。
6.撒葱花或香菜装饰就大功告成了！ 我做的这道菜，色相是不怎么好看的，不过口感却相当不错呢~软糯的猪蹄夹杂着嚼劲，香辣的味道混合着酒香，越吃越有味儿！就是摆盘不够美观啊……