羊肉块怎么做好吃？
【羊排炖萝卜】 材料： 主料：羊排800克，白萝卜1根； 辅料：香菜适量、桂皮1段、姜3片、大料2个、花椒1小勺、干辣椒4-5个、料酒2大勺、盐2-3茶匙、鸡精少许、白胡椒粉1/2茶匙、香油几滴 做法步骤：
1.将萝卜切大块备用 2.锅中放水，放入姜片和花椒，烧开后放入洗净的羊排，焯水后捞出备用 3.锅中放油烧热，爆香葱姜、八角、桂皮和大蒜，然后放入羊排翻炒均匀 4.烹入料酒炒匀后加入热水至没过羊排表面即可。大火烧沸后改小火加盖炖煮约1小时 5.待羊排八九成熟时，放入白萝卜继续煮至萝卜酥软，用筷子可以轻松插入即可 6.最后放入香菜、盐和鸡精调味，起锅前撒入白胡椒粉和香葱末拌匀即可 这道汤味道鲜美，而且热量低，非常适合在冬天食用！
【孜然羊肉】 材料： 孜然50克、羊肉一斤左右（我用的火锅肉片）、料酒两勺、生抽一勺、白糖两勺、黑胡椒半勺、辣椒粉1勺、孜然粉一大勺、葱一根、姜三片 做法步骤：
1.把葱和姜切成丝，把羊肉用一半的量腌制下。
2.把孜然，辣椒粉，孜然粉混合均匀待用。 3.锅内倒入少许油，加两勺白糖。 用筷子不停搅拌直至糖融化变为焦黄色。
4.立刻倒入腌好的羊肉快速翻炒，炒至上色。
5.加入料酒，生抽，黑胡椒，翻炒均匀。
6.再倒入孜然粒，孜然粉的混合物快速翻炒均匀出锅。 我用的是火锅肉片所以比较薄，如果是整块的羊肉需要多炒会儿，炒至水分蒸发掉，这样会比较香嫩可口。
【胡萝卜煨羊肉】 材料： 主料：羊腿肉700g·胡萝卜500g ·洋葱1个 ·青红椒各半个 ·姜1小块 ·大葱1棵 ·大蒜3瓣 ·八角2颗 ·老抽1汤匙 ·生抽1汤匙 ·料酒1汤匙 ·白砂糖1匙 ·香油1匙 ·食盐1.5匙 ·食用油30ml
做法步骤：
1.准备好所需材料;羊肉洗净，剁成大小合适、均匀的块;大葱斜着切片;姜切片;洋葱切块;青红辣椒去蒂去籽，也切成小块;大蒜去皮切丁;胡萝卜削去外皮，切成滚刀块
2.锅中倒入清水，冷水下锅，放入羊肉块，水开后焯制几分钟，打去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水份;
锅烧热，倒入食用油，凉油放入八角煸炒出香味;放入葱、姜、大蒜、洋葱炒香，再放入胡萝卜和羊肉;
调入老抽、生抽、料酒、白砂糖，翻炒约两分钟使肉块上色，加入开水没过食材，盖上盖子，转小火煲40分钟;
打开锅盖，放入辣椒块，调入食盐，再煲10分钟即可;
盛出后可以根据自己的口味淋上少许香油。 这是一道以羊肉为主材制作的菜系。具有温中暖肾的功效，特别适合冬季进补。