油麦面怎么活好吃？
做油馍，我是认真的！ 先来看看我做的成品图~ 酥脆可口，香味扑鼻，你值得拥有！ 说到油馍，可能很多人不熟悉，但是说起水煎包，那可是家喻户晓的传统小吃。其实，水煎包和水饺一样，都是起源于北方，是在水煮之后另外加了一步煎制工序。口感水分更大一点更柔软；而油馍则不然，少了水煮的步骤，口感更加紧实。
食材准备：普通面粉300克、发酵粉（酵母）3克、白糖40克、鸡蛋1个、咸菜适量、葱少量（可不用）、盐2勺半、五香粉少许、花生油或者玉米油50克、熟芝麻适量。
制作步骤如下：
1.锅中烧开水，水沸后加入咸菜和少量的辣椒油（可有可无），煮2分钟后关火让咸菜浸泡在汤汁里备用。 如果用白菜等蔬菜的话，可以直接把洗净沥干水的蔬菜放进去炒熟后食用。
2.面粉中加入发酵粉、白糖、鸡蛋和盐拌匀，慢慢倒入清水搅拌成面絮状后下手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜放在一边饧发半小时左右。
3.趁面团醒发的功夫来准备馅料，锅内烧热花生油或者玉米油，加入葱白爆香后放入咸菜（也可以直接使用泡咸菜的水）、生抽、老抽、白糖、盐和五香粉，大火煮开后转中火焖煮6-8分钟使其入味，出锅前淋上香油增加香气。 我做的这个分量比较大，吃不了那么多，所以只准备了这么点的馅料。
4.面团饧发好后取出放案板上揉搓排气，然后分割成约20g每个的小面团，擀成中间厚边缘薄的圆饼并卷起收口，按扁后擀成约0.7cm厚的饼胚。
5.平底锅烧热，刷一层薄薄的植物油，摆入饼胚小火煎烤，煎至一面金黄后翻面继续烙制，每面大概只需要烙3分钟左右即熟。 做好的油馍酥脆香甜，可以直接食用，配上豆浆、牛奶等等更是美味至极。如果有喜欢吃辣的朋友，可以在准备馅料的时候加入辣椒粉和花椒粉，味道也是棒棒哒~~