牛脚筋煮什么好吃？
一、食材准备 牛蹄筋500克，花生米150克，大葱2段，生姜2-3片，干辣椒8个左右，八角2个，桂皮1块，香叶4-5片，花椒少许，豆瓣酱1勺，生抽1汤匙，老抽适量，胡椒粉适量，盐适量 二、做法步骤 1.牛蹄筋清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮1小时左右至熟软。
2.葱洗净打结；姜切片；大蒜去皮；干辣椒剪成小段；花生米浸泡之后沥干水分备用。
3.另起锅，倒入少量的食用油，放入葱姜蒜和所有的香料炒出香味。
4.然后放入焯熟处理的牛蹄筋，加入所有的调料（除胡椒粉和盐），翻炒均匀，小火炖制1小时。
5.最后调入适量的胡椒粉以及盐，拌匀入味即可出锅。 三、小贴士 1.我用的牛蹄筋是卤熟的，若是新鲜的牛蹄筋需要多焖制一会，直到彻底软烂。
2.最后的口感根据自己的喜好来判断，喜欢有嚼劲一点的就少焖制一会儿，喜欢软糯的就多焖制一会儿。