竹笋拌凉菜好吃吗？
我最喜欢吃的蔬菜之一就是鲜笋，各种各样的做法都喜欢。 春笋虽然是个“竹”字，却不是竹子开出来的花，而是竹子砍下来之后长出来的嫩茎。每年新笋刚长出地面的时候，是最鲜嫩脆爽的，所以有“尝鲜无不道春笋”的说法。
现在正赶上吃春笋的季节，所以我准备做一道油焖春笋，来解解馋。 食材： 新鲜春笋400g、大蒜3瓣、小米椒2个
调料： 酱油15ml、白糖5g
做法： 第一步：清洗春笋 切去笋的根部和老皮。锅中倒水加入少许食盐，放入切好的春笋，煮开以后再煮5分钟。这样既能去除春笋的涩味，又能使做出来的成品颜色更加好看。 第二部：制作 炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时，放入蒜末和小米辣圈爆香，然后倒入处理好的春笋，小火炒3分钟左右。接着调入生抽和白糖，大火收汁即可。
这道菜这样做出来香辣爽口，特别下饭。吃完以后嘴里还回味着浓浓的蒜香和辣椒的辛辣味儿呢！ 不过有些人对笋是有过敏现象的，吃了之后会出现皮肤痒、恶心、呕吐、腹泻等情况。所以吃笋之前最好看一下食用说明，小心为妙。