膀怎么蒸好吃？
食材： 猪大肠500g油豆腐200g、香菜适量，生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）白酒2茶匙（10ml）干红辣椒6个八角1粒桂皮1小段香叶3片白糖1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）
做法：
1．将买回来的大肠洗净后放入锅中，加满清水，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净备用。
2．锅中放少许油，加入大蒜末和豆瓣酱炒出香味，放入洗净的大肠继续煸炒，调入料酒、生抽、老抽、白糖和香叶，加入开水没过食材，大火煮开后再煮40分钟。
3．在煮大肠的时候，我们可以处理一下油豆腐。用剪刀剪去油豆腐的核，这样口感更好。
4．40分钟后，将油豆腐放进去，放入干辣椒和八角，大火烧开再小火炖20分钟左右即可。食用前撒上葱花和香菜提香。
烹饪小贴士：
1. 清洗大肠时，可以用抽水龙头冲洗，注意不要用力过度导致大肠开裂；
2. 大肠比较油腻，做之前可以先用水焯一遍，去除油脂，这样会比较入味而且好吃；
3. 用豆瓣酱和蒜末炝锅能更好地激发出香味。