糯米塞藕怎么做好吃？
“糯米塞藕”这个名字听起来真的好麻烦啊！ 为什么要在糯米里塞个藕啊，为什么要这么折腾这个藕呀？ 事实上，这个做法最初是用来处理带藕节的藕的。 有些老板不想浪费这些藕节，又不想让他们破坏美观，就想出了这种办法——在藕洞里填上糯米，然后蒸熟或者炖汤喝。 我想这样处理的初衷，一方面是为了使食物更加美味，另一方面也是为了节约资源吧。 用这种方法做出来的美食，最早叫“糯米藕”，因为是用整藕做的，所以形状比较固定，不太好翻动，口感也比较老。后来人们逐渐用细长的莲藕来代替原来的粗藕，做法也有了改良，就叫“糯米塞藕”了。 我第一次知道“糯米塞藕”的做法，也是从《红楼梦》里探春点的一碟“蜜蜡雪藕”开始的。 原文里只说到了“蘸糖吃”——“只见藕大，且好看，吃口酥嫩”。 并没有多说这藕是“塞”出来的还是直接长出来这么好的。 所以一开始我觉得这个蜜蜡雪藕应该是用细长漂亮的藕段来做成的。
结果后来我看到了更早期的食谱，里面介绍了用整个的粗藕来做“糯米藕”的方法——“取旧藕最佳者截断，每孔内塞糯米一撮，加红糖少许，开水适量，上笼蒸透熟烂为度。” 看了这个介绍我才恍然大悟，原来“糯米塞藕”是这么做的！ 真是佩服古代人的智慧！ 那有人就要问了，这个“米塞藕”有什么好吃的呢？ 说实话我第一次吃的时候也不觉得有多好吃……
直到我学会了它的衍生吃法后，才终于明白了它的好吃的所在…… “糯米塞藕”最经典的吃法应该是切片后蘸着白糖吃（比如上面书里写的）。这样做出来的糯米藕软香可口，夹杂着糯米的香醇和甜蜜的回味。不过这样吃真的挺甜的，一碗饭下来甜滋滋的。如果稍微多吃一点就会感到齁得慌。
不过有了下面的这种做法，一切就都变好了！ 就是做成糯米藕粥啦~
把切好的糯米藕跟大米一起下锅熬成粥，加点白砂糖调口味。一碗下肚，唇齿留芳。这种感觉真妙啊！
当然还可以做成糯米藕丸子，糯米藕夹等等，各种做法各有所爱～
