炒大头菜怎么做好吃？
1、青辣椒2个，大蒜5瓣，姜适量 （我这是4人量，若人多可多炒点） 2、大头菜一个，切成细丝 3、锅中烧水，水开后加入食盐1小勺，食用油1小勺，将切好的大头菜放进去焯30秒左右。（这样能去掉一点头菜的苦味和涩味） 4、将泡好的粉丝沥干水分，铺在盘底，然后将大头菜丝放在粉丝上。
5、青红椒和大蒜切细末，与酱油、醋、豆瓣酱一起调成酱料浇在大头菜上即可。 注意：
1 大头菜先焯水再炒可以减少其苦涩的口感；
2 用清水加食盐、香油把粉丝浸泡至软；
3 在酱汁里加入少量白糖和味精可以让口味更加丰富。
1. 大头菜切成块，加酱油、生抽和少量糖腌一下 2．平底锅加热后放点油，把切好的辣椒和蒜倒进去爆香（我喜欢吃辣，所以多放了一点） 3．将之前腌制过的咸菜放进锅里炒啊炒，大概五分钟左右就可以啦！ 我不喜欢吃太软绵绵的，所以我只放了少许水去焖了会儿...
4. 在盘子上可以铺一层保鲜膜然后摆上炒好的咸菜，这样既不会弄脏盘子又可以保持外形美观~ 5. 还可以在表面撒一些白芝麻～（其实我不喜欢这个步骤=_=因为会粘到手指上嘛-_-b而且吃起来口感也不是特别爽脆） 6．最后来一张成品照吧^o^
