煎馄饨怎么做好吃？
我做的馄饨不是传统味道，但绝对受欢迎！ 需要准备材料有：馄饨皮、猪瘦肉（或是牛羊肉）、葱姜、鸡蛋、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖。 我喜欢用牛肉做馅儿，喜欢猪肉的也可以用哦~先把肉馅儿准备好。 然后开始做馄饨啦～ 首先拿一张馄饨皮，放上一撮肉馅儿，轻轻压一下，四周沾上水，盖上另一张馄饨皮。 用筷子在皮中间压一条印子，把两块馄饨皮捏紧即可。
锅中放油，烧热后把包好的馄饨放进去煎一下，煎至底面金黄酥脆就可以啦～ 调一个酱汁非常重要，这个酱汁决定了你的煎馄饨是否好吃！ 我习惯用鸡汤或者骨汤做锅底，没有的话用清水也行。 加入少许面粉，1：4的比例，慢慢加水，调成稀糊状。
加入2勺生抽+2勺老抽+3勺糖+适量五香粉和椒盐，搅匀。 把煎好的馄饨放进去，小火煮5分钟左右，让馄饨吸收酱汁的味道就可以了。 是不是很简单呀～ 我家小朋友每次都能吃掉一大碗呢～
要使油煎馄饨又酥又香，馅子最好是用肉加碎韭或加碎葱做的，这样煎时容易熟透，不回潮，味道也好。如果用虾肉加碎韭或加碎葱做馅子，包成馄饨后煎出来味道也很鲜美。
油煎时最好用平底锅，锅里刷薄薄的一层油，火不能太旺，以免煎糊。馄饨不要直接煎在锅底上，把馄饨放在汤勺里，再用勺背稍微往勺边挤压，使馄饨皮子沿勺边铺开伸直。然后把勺子放进锅里，使馄饨在油里只煎一面，等一面煎酥了再翻面，翻面时用勺子背面把馄饨在油锅里再熨一下，两面都煎熟，盛在盘里就好了。
馄饨馅可以这样调：猪肉4两（肥瘦相间比较好），生姜1片，大蒜1瓣，葱1根，生粉1勺，酱油适量，植物油适量，盐适量。把猪肉剁成肉馅（如果买绞肉也行，但口感没有自制的好），加入生姜（切成米粒状）、大蒜（也切成米粒状），葱切成葱花，加入生粉、酱油、植物油、盐，搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
