吃剩的大米怎么做好吃？
2019.6.3更 感谢各位的赞和关注，没想到这个回答能得到那么多人的回应~ 我最近经常做这个米饭，配着菜一起吃，特别香！我爸爸也特别喜欢，每次做完一顿都要夸一遍…… 下面进入正题～ 首先，我们要先搞清楚，剩饭为什么不好消化—— 因为我们每次吃完饭后，都会有一顿消化过程。这时候口腔里面的唾液淀粉酶开始工作，对食物进行初步的消化；然后食物会通过食道来到胃部，在这里有胃酸等成分参与，会把食物进一步分解；之后肠道蠕动，把消化的食物带下去，经过肝胆的分泌，最后形成粪便排出体外。
而剩饭里的淀粉在经过口腔、食道的时候，会被唾液中的淀粉酶分解为麦芽糖，但这样还是无法被直接吸收。要想让淀粉被充分地分解并能够被人体吸收，就必须得在肠胃里聚集一定的量，也就是说必须吃得饱饱的（当然也不能吃太多）。如果一次吃了太多的食物，就会超过肠胃的负荷，引起胃肠功能紊乱，继而出现腹胀、腹痛等不适。 所以，要解决剩饭难消化的问题，就得从减少剩余食物的量和提升肠胃的消化能力入手。
那减少剩余食物的量，也就是减少每一次做菜的量，做到餐餐光盘。 但有的人可能饭量就是很大，如何能减少每次做的饭菜量呢？ 这里分享一个小技巧，那就是用温水浸泡米饭，然后再加热蒸煮食用，这样的做法可以让米饭变得更软，更容易咀嚼，同时也能节省煮饭的时间。 提升肠胃的消化能力，我们可以从饮食上着手，多吃一些有助于消化的食物。比如说纤维素丰富的蔬菜，像青菜、白菜等；或者是富含益生菌的酸奶，都可以帮助我们改善消化功能。
