什么锅烤肉好吃？
首先，不是所有的锅烤都好吃！ 作为在东北长大的孩子，对于烧烤那可是有独特的感情，曾经为了撸一把串可以跋山涉水的跑遍全城的馆子。但说实话，很多所谓的 “铁锅炖大鹅”“铁锅炖鱼”之类的东西真不咋滴。
好的烧烤应该是有标准的： 1.原料新鲜。这个不用多说，要是不新鲜你吃了肚子难受，花钱找罪受。
2.料腌到位。有的店老板会自己炒料，这样的店一般味道都不错。要是看见店里乱七八糟的料堆，别犹豫，赶紧溜达……
3.火候到位。这玩意可不太好掌握。生炭火和熟炭火不一样。有些店家会告诉你，这是炭火，但是具体是什么炭他就不知道了。好的碳烟比较少，烧的时间比较长。如果看到炭炉里火苗很高并且烟很大，还是赶紧走为上策… 至于用什么锅，其实关系不大。我吃过用铸铁锅、电烤箱、明火烤箱和微波炉做的烧烤……
不过如果是烤海鲜的话，建议用铸铁或玻璃器皿。毕竟烤熟的海鲜如果凉透了再遇上一锅开水，很容易碎掉。