大竹醪糟怎么好吃？
四川有个非常有名的传统小吃，叫甜水面。这玩意儿跟北方的炸酱面很有点像，不过做法完全不一样。它是由手工制作的面条搭配酱油、辣椒油、醋、花生米、葱花等辅料一起拌着吃。由于加入了酵母，这面条吃起来有种独特的甜味和发酵后的香味。
其实，制作这种小吃的原料并不复杂，面粉加酵母粉和水揉成面团，盖上盖子饧着就行。等到面团变得柔软而且有蜂窝状时，取出擀成片状，再用刀切成细长的面条，下锅煮熟即可。 至于调料嘛，简单的很。来两勺酱油（或者生抽），少许白糖拌匀，再倒上开水化开，那调酱料就成了。
最后一步，把煮好的面食捞起来，用调好的酱料一拌，撒点葱花提香，一碗美味可口的甜水面就出来啦！ 做这玩意儿关键就是和面，要和的软中带着筋道，这样擀片切出来的面条才有嚼劲。你如果嫌麻烦的话，可以直接买现成的挂面，煮好了拌上酱料，味道也是棒棒哒。 我小时候，家里经常自己做这吃。记得最清楚的一次，是我妈妈把切好的姜丝、辣椒丝用热油泡出香味儿后，倒进盛有白芝麻的碗里，然后浇上沸腾的开水，那香气简直扑鼻而来……
后来长大了，在外面上学和工作，就很少吃到母亲做的菜了。但每当我回想起那种味道，都忍不住咽口水。 前几天回家，老妈问我最近减肥减得咋样了，我苦着脸说没减下来。她说减什么肥啊！你太瘦了！说着端上了久违的甜水面面碗。那一瞬间，仿佛回到了小时候……