猪脚炖豆腐怎么做好吃？
猪蹄和豆腐都是蛋白质含量丰富的食物，搭配一起煮汤喝，营养足味道好。 食材准备：猪蹄1个、豆腐200g、生姜4片、食盐适量 做法步骤： 1.把猪蹄清洗干净，冷水下锅加姜片焯水后捞起冲洗干净； 2.把猪蹄、生姜放进瓦煲里，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h； 3.在煲猪蹄的时候制作豆腐猪脚汤，把豆腐切成小块，放进锅里加水煎透； 4.把煎好的豆腐连汤汁一起倒入煲好的猪蹄汤里，调入适量的食盐和生油便可。
小贴士： ①买猪蹄的时候要买猪蹄的底部，又叫猪蹄叉，这个部位的皮比较厚而且富有弹性，用来熬汤最适合不过。而猪耳朵、猪尾巴这些部位胶质含量丰富，适合凉拌或清烧。
②购买已经处理好的猪蹄很方便，买回来直接用就可以。如果自己处理猪蹄，需要先拔毛、烫皮。
③煲猪蹄的过程中，如果水太少要及时添加开水。
