白凉粉做的布丁好吃吗？
超级简单！ 先准备原料：白凉粉250g，全脂牛奶300ml，白糖40g（可以根据个人口味酌情添加），水果适量（可以不加，加的话我会放芒果和西瓜，因为夏天嘛~），鸡蛋两个。 首先把白凉粉倒进盆中，然后倒入全脂牛奶、白糖，搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟。
接下来就是最重要的一步了！！在容器内均匀的铺上一层水果（我用的芒果和西瓜果肉），然后把刚蒸好的布丁倒入容器中，轻轻晃动容器使布丁与水果充分混合。 最后一步了——鸡蛋打散成蛋液之后均匀淋在布丁上面，然后再放入锅中蒸15分钟左右就可以了！ 一盘美味的水果布丁就出来啦~(´･Д･)」 吃起来柔滑软嫩，唇齿留香有木有！ 我还试过别的做法，就是用酸奶或者酸奶拌点燕麦代替纯牛奶，也敲好吃哒～ 另外如果有喜欢喝奶茶的伙伴也可以在制作的时候加点红茶或者绿茶粉哦～这样一碗清凉解暑、醇香四溢的黑糖珍珠奶茶就做好了！
琼脂布丁，也叫琼脂奶冻，西点中属于冻品系列，一般与法式苹果塔、法式柠檬挞、法式焦糖布丁一起制作完成之后放入水果冰箱冷藏柜中出售，琼脂布丁最大的特点是口感细腻，冷冻之后的口感像冰一样，但又保持着弹性的特质，吃起来爽滑丝滑、清凉甘甜，是一款老少皆宜的西点甜品。
琼脂又名洋菜、冻粉，是用水苔（江蓠科植物）和马尾藻（麒麟菜科植物）经加工而制成的胶质，有白色和褐色两种，白色者通明，为高级琼脂；褐色者混浊，为低级琼脂（一般称为海粉），不宜制作琼脂布丁。
用白凉粉制作布丁，与用吉利丁片和明胶制作布丁的口感有很大的区别，首先白凉粉甜度较低，如果想要得到更加清甜的口感，要在布丁液中加入适量蜂蜜进行调味，其次白凉粉制作的布丁，冷冻之后口感更加接近冰的口感，爽口弹滑，更加清新，如果吃腻了传统吉利丁的布丁，可以尝试用白凉粉制作。
