猪肚子配什么菜炒好吃？
我猪肚吃的不多，但有一道用猪肚做的菜，非常美味，可以和红烧肉相媲美！ 用料： 猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋 做法步骤： 1.处理猪肚：把猪肚清洗干净后，加入姜片、葱段、料酒，煮熟后捞出沥干水份。（注意：煮猪肚时一定不要放花椒和八角，否则会很难洗掉）
2.把煮熟的猪肚切成薄片，青椒和红椒去籽后也洗净切片备用；
3.锅烧热后倒入食用油，油热后放入切好的姜蒜末爆香，随后下入切好的猪肚片和青红椒大火翻炒一分钟后依次调入适量生抽、老抽、白糖和白醋继续翻炒片刻至入味，最后出锅前淋入少许香油即可。 这样一道浓香诱人，口感脆嫩爽口，回味鲜咸交织的美味猪肚就做好了！
小贴士：
1.在做这道菜的时候不要放盐，因为生抽和老抽里已经含有一定的咸味了，如果放了盐和味精，反而会压制菜肴的香味。
2.这道菜不需要加水焖，因为加热的过程会使汤汁变浓稠，变成胶状的状态，而加水的话就会化开酱料，导致成品发软。