晒虾干怎么做好吃法？
油爆虾干的做法如下，首先，把准备好的虾干清洗干净，最好用凉水冲洗干净表面灰尘和杂质。 然后起锅热油，等油温到达6成热的时候，就把洗净的虾干放进去炸，炸至表面颜色变深，捞出来控干油备用。 接着再起锅烧油，放入大葱段、生姜片、大蒜籽爆香之后，倒入焯水的虾仁，快速的进行翻炒。 在锅中加入白酒和盐调味，然后用大火爆炒1分钟，就可以出锅装盘食用了。 这样做出来的油爆虾干味道咸香酥脆，非常的好吃。喜欢吃辣的朋友，也可以在炒制的过程中，加入一些干辣椒和小米椒，这样会让整体的口感更加丰富有趣。
除了油爆的方法之外，我们也可以换另外一种思路来制作虾干，那就是蒸。 我们把清洗干净的虾干，平铺在盘子里面，然后上锅大火蒸5分钟左右。 待其完全熟透以后取出，放在盘子中待用。 随后我们准备一个小碗，打入2个鸡蛋，加少许的食盐打散成蛋液。最后把蒸熟的虾干放到蛋液里搅拌均匀，使每一个虾干都裹上一层面糊。 再起锅热油，等到油温达到7成热的时候，把裹好面糊的虾干放入锅中开始炸。这个过程一定要小火慢炸，不然就会糊掉影响口感。 炸至面糊定型、外表金黄酥脆就可以了。
这样炸好的虾干吃起来的口感外酥里嫩，香气扑鼻。而且这样做起来也很方便，不用像油爆那么费事。 除了这两种做法之外，还可以把处理干净的虾干放到锅中煎一下，煎至两面金黄酥脆，也同样可以达到很好的效果。 我这里主要是和大家分享两种常见的方法，其实做虾干的方法还有很多，大家可以根据自身的喜好去选择最适合自己的一种。