小草鱼怎么吃好吃？
清炖吧 原料：草鱼肉一块，青蒜两根，泡椒两个（可省），盐、味精、白糖适量 做法1：将鱼肉去骨刺，鱼肉切片；大蒜去皮洗净切段； 2：锅中放入食用油烧热，下泡椒和蒜炒香，然后放鱼片炒散，加清水或骨头汤，调入盐、味素、少许白糖煮开，小火炖至入味，收汁，撒葱花起锅。 小贴士： 1、选鱼要鲜，一般买鲤鱼做此菜较好。 2、泡椒有咸味，注意少放盐。 3、可以用高压锅，方便又省事。 家常做法 食材：新鲜草鱼一条(大约一斤半)，生姜四片，香葱两棵，酱油、料酒各一勺，白砂糖、胡椒粉、植物油、芝麻油、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、大料、小茴香、孜然粉、味精、干淀粉各适量。
制作过程：
第一步——杀鱼去鳞 将杀好的鱼冲洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，用厨房纸巾擦干表面水分。
第二步——腌制 将鱼放在容器里，加入姜片、葱段、生抽、料酒、白砂糖、豆瓣酱、辣椒酱等佐料，搅拌均匀后，腌制半个小时左右。
第三步——炸制 用干淀粉均匀地涂抹遍鱼身，锅里热油，把鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
第四步——炖制 锅底留油，放入小茴香、花椒粉、葱姜爆香，倒入开水，调入胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖，然后将腌制好的鱼放入锅中，大火烧开，小火慢炖。
第五步——收汁 在锅中放入香菜或者香葱碎，调成大火，将汤汁收浓，最后滴入数滴芝麻油提香，即可出锅。