白萝卜炒肉好吃吗？
白萝卜和猪肉是绝配，堪称万能搭配，白萝卜清甜的味道融合在肉丝的鲜味中，这道菜下饭吃特别棒！ 食材准备：白萝卜、五花肉、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、青蒜苗、生抽、老抽、醋、白糖、干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉
1、做香辣萝卜丝的话，萝卜一定要挑选细长的，外皮光滑鲜亮，没有磕碰的，这样的萝卜水份足，炒出来脆嫩可口。把萝卜洗净切丝，加少许盐腌制几分钟，这样能挤出萝卜丝中的水分，炒的时候才不会出水多。 2、趁着腌制萝卜的时间，我们来处理一下五花肉。猪五花肉用冷水浸出血水，然后切成薄片。加入一大勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖提味、一小勺淀粉、适量胡椒粉抓匀，让每片猪肉都入味。
3、锅中热油，七成热时，调成中火，下入腌好的萝卜丝煸炒出香味，捞出萝卜丝放入盘中备用。锅底留油，倒入肉片翻炒至变色，调入料酒去腥，加入少量白醋，会让肉质更软嫩。
4、倒入萝卜丝一起翻炒均匀，小火焖30秒左右，使味道充分融合。最后撒入干辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花、青蒜段提香，即可出锅装盘。
这样做出来的香辣萝卜丝，咸香酥脆，辣中有甜，实在太下饭了！你也能做出颜色均匀、口感脆嫩、香味浓郁的香辣萝卜丝来哦！