牛肉煮怎么好吃吗？
要我说，炖就一个字“润”！ 选牛肩肉或牛肋条（牛五花肉也可），用冷水浸出血水。 然后，在锅里放足凉水，把血沫撇干净，先不放调料，让牛羊肉自身产生味道，这样炖出的汤才是奶白色的，营养也是最充分的。
大火烧开后，小火慢炖2-3个小时，出锅前撒葱花、香菜提香即可。 吃的时候，蘸着蒜泥、醋，鲜香无比，回味悠长。 或者用高压锅，上气后15分钟，口感也不差。 用这个方法做羊肉也可以，但比纯白水炖出来的膻味小很多，而且更香。
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要我说，炖就一个字“润”！ 选牛肩肉或牛肋条（牛五花肉也可），用冷水浸出血水。 然后，在锅里放足凉水，把血沫撇干净，先不放调料，让牛羊肉自身产生味道，这样炖出的汤才是奶白色的，营养也是最充分的。
大火烧开后，小火慢炖2-3个小时，出锅前撒葱花、香菜提香即可。 吃的时候，蘸着蒜泥、醋，鲜香无比，回味悠长。 或者用高压锅，上气后15分钟，口感也不差。 用这个方法做羊肉也可以，但比纯白水炖出来的膻味小很多，而且更香。