在家怎么煮火锅好吃？
作为一个地地道道的西安人，必须推荐你吃涮羊肉（不是火锅！），涮羊肉绝对的美味。 当然食材也很重要。
1、买一块鲜羊肉，肥瘦相间的最好，叫“手切羊肉”，这个一般超市都有卖的； 或者买一只刚宰的羊，叫“新鲜羊肉”，这种一般大小超市是没有的，你需要去菜市场购买； 还有一种冷冻的“手撕羊肉丝”也不错。
2、蔬菜类要多吃点。 萝卜、白菜、土豆、菠菜都可以。还可以准备些粉丝和香菜。 重点推荐：红薯粉（别直接放锅里煮啊，会烂成坨）、细粉条、挂面（我都是拿来当菜吃的，很好吃）。
3、菌菇类的可以来一点。 鲜香菇、金针菇、平菇都不错。 还可以买点丸子、虾饺什么的。
4、火锅料很重要——火锅底料+花椒+辣椒=火锅料 市场上卖火锅料的有很多，各种调料搭配的不一样，味道也有不同。 我吃过最好的是四川那边带回来的火锅料（不是火锅），微辣，有很浓的花椒香味儿，你可以买来试试。 这个没有固定搭配，主要是根据你喜欢的口味来调。多放一些辣椒和花椒。喜欢吃辣的可以多放一点火锅料。 我家一般是这么用的： 锅里面放多一点油，把火锅料炒一下，等火锅料化开了，舀出来放在碗里，加一点白酒和开水搅拌，放一边备用。
5、小零食也可以备点。 我最喜欢吃的是坚果，腰果、核桃、榛子、杏仁都行。瓜子也行。 还有麻辣花生米、豆腐干、豆皮等等。 这些零食可以在你涮肉的时候吃点。边看剧边吃，别提有多美了～～