烤串怎么烤才好吃？
作为一个资深的烧烤爱好者，我对于这个问题还是有点话语权的。 首先在选材上一定要新鲜，最好就是新鲜的牛羊肉，那些冷冻了一晚上的就不如新鲜的好吃；其次就是在腌制了，很多人不喜欢用盐腌制的羊肉，觉得太咸了不好吃，其实，恰到好处的盐水浸泡是最完美的选择呢，既能去除腥味又会让味道更鲜美。 当然最重要的还是一个完美的烤炉啦~
说到这个烤炉啊，现在市面上有很多款哦～有烧柴火、生火的，也有用电的，还有用气的…… 个人建议，如果是在家里小聚的话，可以选择用电磁炉或者电烤箱，如果是出去野炊什么的，还是用最原始的方法吧！烧炭火的时候，记得把食物铺在盖板上，不要让锅底沾到炭灰，影响口感哦～ 最后，就是最最重要的一步了——调料！好的调料是烧烤美味的关键哦～ 我试过N多种蘸料和酱料，终于找到最适合烧烤用的蘸料啦～就是这一盒（如图） 烧烤时，将食物均匀蘸上一层酱，就可以放碳火上烤制啦～ 烤至上色酥脆，就可以撒上葱花、白芝麻等点缀，再配上啤酒，美滋滋~~
作为一个地地道道的徐州人，我觉的我应该可以回答这个问题 首先，食材要新鲜，在夜市或者超市买那种冰柜里冻着的，不要买那种像木头一样的串串（不知道这种能不能算肉），那玩意儿没熟你拿在手里就是一大坨！ 然后，调料很重要，孜然粉、辣椒粉一定要多放点！辣椒面可以多刷几遍，这样有辣味，但是不能过火，不然就成了一包红色粉末了；
再者，火候也很重要，不能把肉直接放在烤箱里就那样烤，要在上面铺一层锡纸，然后在锡纸上打几个洞，让肉可以在空气里面流动，而且这样不容易粘锅哦~ 如果觉得你的烤肉还是不好吃的话…那就试试我这个方子吧~嘻嘻嘻～
1.新鲜的五花肉用酱油和料酒腌制至少三个小时； 2.平底锅中倒油，加热后放入五花肉煎熟（最好是带点肥的五花肉喔，那样更香呢～）
3.准备两勺花生酱、一勺芝麻酱、四勺生抽和五勺凉开水调成糊状，均匀裹在切好的葱丝上备用 4.最后，在刚刚烤熟的五花肉上加葱花和香菜即可啦 我就是这么做的，保证好吃到爆啊～
