怎么顿鲫鱼好吃？
我是在黑龙江长大的，对炖鱼这一道菜有着深刻的记忆。 印象里，我家后面有一条河，不知道是什么河，我爸爸经常会去那里钓鱼，有时候也网鱼，他每次都会做给我们吃。 具体怎么做呢：把鱼洗干净，控净水（一定要控净水！不然做出来很腥），然后抹盐，要抹的很多，大概每500g的鱼抹1-2勺的食盐。
然后把葱姜蒜都切成片状，辣椒也切好备用。 在锅里放入多一点的植物油，油热以后把鱼放进去煎，煎至两面焦黄就可以。 然后在锅里放准备好的葱姜蒜和辣椒，炒出香味后把鱼捞出来放在一边。这时候锅里的油温已经很高了，所以不用再放油啦~ 在锅里面加入料酒、醋、酱油、白糖以及开水，开大火把汤汁煮开。因为刚刚有油炸过，所以不用炒太久就熟了，差不多3分钟左右吧。关火让汤汁浸泡着鱼肉，这样做出来的鱼肉特别入味儿。 等鱼肉入味儿了再开火煮一会儿，就可以出锅了。
我做给你的味道，可能和我小时候不一样～因为我离开家乡很多年了，但是这是我记忆中唯一没有忘记的关于妈妈的味道。希望你会喜欢~~~~
