针针姑怎么做好吃？
食材：鱼丸、粉丝（尽量用细点的粉丝） 配料：葱花、油、盐、胡椒粉（可放可不放，放的话少放点）、味精（可有可无）
步骤一：起锅烧水，把粉丝放到锅里煮至变软即可，不要太软哦～然后把煮好的粉丝捞起来平铺在碗底（为了让粉丝更好地吸收汤汁的味道~）
步骤二：起锅热油，油要多倒一些，等油温上来后改小火，把鱼丸一个个慢慢放到锅中炸至表面微黄，然后用筷子翻动一下，使其受热均匀，颜色变得金黄就可以捞出控油备用了；（如果用的鱼丸比较嫩，可以直接用油炸熟待用）
步骤三：在炸鱼的空余时间里可以准备一些葱花，这个很方便的，直接切成段即可！ 等到所有鱼丸都炸好后，重新起锅热油，放入适量葱白段和一部分葱花，爆出香味后倒入鱼丸，同时调入适量盐和胡椒粉（可放可不放）拌炒均匀入味（不要翻炒太久，会碎掉）最后撒入剩下的葱花和少许味精提鲜翻炒均匀就可以出锅咯～
【注意】
①这里说的“炸”是“煎”的意思，所以要用大火且锅要足够热才能把鱼丸完整地浮起并炸透。
②如果买的鱼丸比较嫩，可以直接下锅炸熟，如果不确定是否熟了，可以用一根筷子夹住试一下，能轻易夹断就说明熟了。
③这菜非常简单好做，关键是油要多加点，因为鱼丸本身很吸油了~另外如果口味重一些的可以在煸香葱白后调进适量生抽或者老抽，但个人觉得加了酱油后味道有点重了反而遮住了本身的鲜味…
