酸菜三文鱼怎么做好吃？
1、首先把三文鱼洗干净，用厨房纸擦干或晾干水分（一定要擦干哦！） 2、在三文鱼的表面划出刀纹，但不要切断 3、往鱼肉上撒少许胡椒粉，少许盐（不要太多喔~）和料酒，抓匀后腌制半小时左右 4、接下来做酸菜内馅儿，把酸菜用清水漂洗几次，挤出多余水分，切成碎末状待用 5、把猪肉也清洗干净，绞成肉末，加入姜末、葱白末、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、香油、小苏打，一起搅拌均匀待用（这一步可以加点温水进去搅拌，更有黏性更入味~）
6、最后把调好的肉馅儿填入三文鱼里，用手轻轻按压紧实些，摆在盘中 7、水烧开后，蒸锅上汽后放入盘子，盖子盖紧 用最小火慢慢蒸制10分钟左右即可
8、蒸好后拿出来，在上面淋上些许烧热的熟油，再撒上葱花，就可以开吃了
小贴士
1、做凉拌菜的时候放点糖的味道会更好；
2、剁辣椒、泡椒都可以用豆瓣酱代替。
