排骨卤什么好吃？
卤排骨最入味，最好吃的做法，原来只要加它就够了！ 以前做卤菜，总是用生抽、老抽、白酒来腌渍食材，然后清水下锅煮至熟透，再用香料包或者单香料来熬制出滋味浓郁的卤汤，最后把食材浸没在卤汤里慢慢入味。这样做出来的卤菜确实很美味，但也十分讲究火候和调味的掌控。 最近我发现了一个更简单的方法，在做卤菜的时候添加一种常见的调味料，就能让卤菜变得更加美味可口，而且制作过程也简单很多，这就是二八酱（郫县豆瓣酱）。
首先把两勺郫县豆瓣酱剁碎，锅中加入两勺油烧热后淋入酱料中，再加入两勺酱油搅拌均匀，最后撒上一把白糖提鲜搅匀就可以啦。 用这个方法做出来的卤菜，红润明亮，光泽诱人，而且香辣开胃，让你吃一口就难以忘怀。 接下来给大家分享一道卤排骨的做法，学会了在家就能做，味道不比外边卖的差哦~
准备食材：排骨500克、姜3片、八角1个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒3个、花椒20粒左右
制作方法： 第一步：把买回来的排骨用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净，沥干水分备用；干红辣椒用刀切成小段；姜去皮切片； 第二步：锅中加入适量水和姜片，冷水放入排骨，煮至沸腾，捞起洗净备用； 第三步：准备好酱料，炒制出香味；把排骨放入锅中，加入足够的清水，再放八角、桂皮、香叶和干辣椒去腥增香，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。
第四步：等到排骨熟了之后放入食盐和鸡精调味，继续小火焖炖半个小时，等到汤汁变浓稠亮晶晶时即可出锅啦。
这样一道香味四溢，色泽红亮的卤排骨就做好啦，拌饭、配酒都非常棒呢！ 你也喜欢吗？