虾子蘸水怎么做好吃？
食材准备 鲜虾、小米椒、蒜头、香葱，生抽、陈醋、白糖、芝麻油、辣椒面（可不放） 制作步骤 1、剥虾仁：鲜虾开背去虾线，然后剥出整只的虾仁。切记不要直接剥壳去皮哦~这样会让虾仁失去嚼劲。 2、腌虾仁：切好的虾仁放入碗里，加料酒和盐拌匀腌制十分钟。
3、炸虾仁：锅里倒入适量油，烧热后下入虾仁炸至表皮变脆，捞出控油待用。（这里可以加入少许面粉搅拌均匀，让虾仁表面更酥脆一些。不过本人没试过这种方法，所以没有放）
4、调蘸水：碗里依次放入葱花、蒜末、小米椒末；再调入适量生抽、陈醋、白砂糖调成酸甜咸香的蘸水备用。（不喜欢吃酸的也可以少放一点醋哟！）
5、炸花生米：另外起锅，倒入适量食用油，小火加热，放入洗干净的花生米慢慢烘烤，不断翻动以防烧焦，等到花生米变色，发出香味即可捞起沥干油待用。（注意不要太久哈～不然会糊掉）
6、炸虾片：另起锅，加油烧至七成热，然后将洗净的虾片逐片投入锅中，炸至金黄酥脆就可以啦~ 最后把炸好的虾仁和花生放进去，拌均匀就可享用喽～是不是很简单呢！
小贴士 第一次做可以尝试先少做点，以免失败。毕竟调料的滋味重了或淡了，都不是那么容易能调出来的。