水果冰淇淋很好吃，而且制作方法也非常的简单。 做水果冰淇淋所需要的原料有：鸡蛋、牛奶、白砂糖、淡奶油和各种新鲜的水果。首先我们先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，因为蛋清里的蛋白质含量较高，如果放在冰淇淋里搅拌的话，很可能会发蛋腥味，所以我们只用蛋黄来制作就可以了。然后我们把蛋黄打成蛋液，加入白糖搅拌均匀，等到白糖完全融化之后，再加入少量的牛奶调成均匀的糊状待用。
接下来我们就需要制作冰淇淋的“灵魂”——蛋黄酱了，把蛋黄酱的制作方法弄明白之后，做水果冰淇淋就非常简单了哦！我们要准备一盆冷水，然后把搅拌机放进去，接着把我们刚才打好的蛋浆放进去，慢慢的倒入冷水，直到把它调成稀糊状为止。
然后再用滤网过滤一遍，这样我们的蛋黄酱就算制作完成了。最后一步就是往蛋黄酱中加入奶油和新鲜水果拌匀就可以啦！ 如果觉得味道太单调的话，我们也可以往里面加一点酸奶或是炼乳，这样口感也会更丰富一些~ 做好之后的水果冰淇淋，我们可以直接舀着吃，也可以倒在杯子里用勺子舀着吃，清凉沁甜，美味无比啊~~
胡善兮优质答主水果冰淇淋制作非常简单，吃起来健康有营养，完全是低糖冷冻甜品，大人小孩都很适用。
由于是自己制作，所以用料随心所欲，可甜可酸，完全依据个人口味，喜欢什幺水果就加什幺，自制冰淇淋无须模具，所以什幺形状也没有限制，随心所欲做冰淇淋。
香蕉冰激凌
香蕉100克、蛋黄3个、淡奶油240克、细砂糖25克、炼奶1汤匙、纯牛奶适量，用料可根据喜好增加。
1、材料备好。
2、香蕉剥皮切片后，放冰箱冷冻1小时以上备用。
3、鸡蛋黄加入牛奶（纯牛奶或高奶脂含量的其他奶也行）调稀，用汤锅做隔水加热容器，用煤气灶小火加热搅拌至蛋糊略微变稠，呈细腻无颗粒感状态。
4、把加热好的蛋糊倒入一比较深的容器中，放入冰箱的冷藏室冷却备用。
5、淡奶油加20克细砂糖打发，至可以保持花纹的状态就可以了，不要太硬。
6、把香蕉（最好是冻透的，稍微取出解冻一下就好）用搅拌机打成奶昔状。
7、把香蕉奶昔倒入蛋奶中，用小火加热搅拌，使之成为稍微粘稠的冰淇淋液。
8、加入剩下的5克细砂糖、炼奶、淡奶油，继续加热，把冰淇淋液搅打均匀。
9、倒入模具，冷冻一夜或更长时间，吃的时候提前10分钟左右拿出来回温。
