回香这么炒好吃？
材料： 猪排骨、香菜、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、盐巴 做法步骤： 1. 准备原料，猪排骨冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，开火煮出血沫；
2. 把血沫撇干净后，捞出排骨控干水分备用；
3. 起锅烧油，油温八成热时，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，然后倒入焯过水的排骨中大火翻炒片刻；
4. 接着依次加入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水，没过排骨即可，大火煮开后再加一点点盐；
5. 待汤汁收的差不多时，撒上葱花和香菜，翻拌均匀就可以出锅啦！
【小贴士】：
①在炒制过程要始终大火；
②因为豆瓣酱已经很有咸味了，所以最后放盐的时候千万记得少放一点哦！