重庆北碚火锅哪家好吃？
重庆北碚区是著名的老区县，历史文化悠久，火锅文化的底子也很深厚，而且北碚区还是巴味的起源地，不管是“巴适”“巴味”，还是从前的“巴县”，都说明了北碚是真正的巴味起源地，而巴味，最早可以追溯到巴渝时期的火锅。
巴渝时期是火锅的起源时期，没有太多文献可考，不过那时候在巴蜀之地，无论是贵族还是平民，火锅都是日常生活中不可或缺的食材，有“冬天火锅，夏天糍”“夏热肴汤以酷饮”“水以石寒胶，火以桐棘火”等史料说明巴渝时期已经有了类似火锅的烹饪方法。
巴渝时期的火锅和现在的火锅差别已经不大了，不管是以水代汤还是燃料，都有着一脉相承的味道，虽然如今的火锅已经和当年的火锅有很大的差别，可是万变不离其宗，火锅的味道，还是传承了最初的巴渝味道。北碚的火锅品牌很多，老字号的“巴渝人家”和“巴川食府”、“巴滋味”等都传承了百年巴渝火锅的味道，不仅有着正宗的巴渝火锅的鲜香味，还有着老巴渝文化的气息。