香菇怎么卤才好吃？
香菇是生活中常见的食材，做法很多，可炒、烧、炖、焖等，味道鲜美，营养丰富。 说起香菇就想起小时候，家里种了很多的香菇，每年到了上市季节都会买不少回来吃，或者送给邻居朋友，那个时候的香菇可是好东西，没有现在这么普遍和便宜。 现在不一样了，超市里天天都有卖香菇的，想吃就能买到。 这次做的卤香菇，卤好的香菇颜色红亮，香气扑鼻，吃起来软嫩鲜香，非常的入味，配上白米饭，连吃三碗都不嫌多。
- 食材准备 - 香菇500克、香葱两根、生姜四片、八角2个、桂皮1块、香叶两片、干辣椒4个 调味料：生抽酱油3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖适量
【制作步骤】 ① 准备好所有的食材，香菇去掉根蒂部分，清洗干净，葱洗净切成葱花，姜切片。八角、桂皮、香叶冲洗干净备用。
② 起锅热油，油热加入葱姜爆香，然后放入八角、桂皮、香叶炒香，接着倒入干辣椒和切好的香菇大火翻炒片刻。
③ 把炒香的香料扒拉到一边，加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀，使调味料充分融入在汤汁里。（喜欢辣的可以加点辣椒酱）
④ 把浸腌好的香菇连同汤汁一起倒进电饭煲内，按下煮饭键开始煮。
⑤ 等到电饭锅自动保温时，打开盖子，用勺子撇去上面的浮沫，再盖上盖子小火焖20分钟，最后用筷子夹出八角、桂皮和香叶，让香味更好地渗透进来。
⑥ 盛盘上桌，可以吃啦！ 温馨小提示： ① 香菇一定要浸泡洗净，不然有土腥味儿。
② 调味料可以根据个人喜好适当增添。
③ 不喜欢吃硬的可以直接用电饭煲蒸着吃。