梅柳肉怎么做好吃？
梅菜扣肉 材料：五花肉，梅子腌渍物(梅干菜)，葱，姜 调味料：A料：砂糖2大匙.B料：酱油4大匙 做法 1、五花肉洗净沥干，切成0.5公分厚片；梅子腌渍物泡软，洗净沥乾，葱切段、姜切片备用。 2、锅中倒入适量水烧开，放入肉块汆烫去腥，捞出冲净沥干。 3、锅中倒入少许油烧热，以中火爆香葱段及姜片，再放入作法1的五花肉，转中火炒至上色均匀后盛出。 4、取一深锅，将作法3的五花肉与所有调味料A拌匀，再加入梅子腌渍物及作法2的水一起下锅煮开，再转小火续煮约30分钟至汤汁剩一半时，熄火浸泡入味约60分钟后捞起沥干摆盘。（注意要浸过肉块） 5、将蒸锅加水烧开，再放入作法4的鱼盘，盖上锅盖，以中小火蒸约80分钟即可。
梅干菜扣肉的做法二 【原料】 带皮猪五花肉750克，梅干菜（或香菇）100克．白糖、料酒、酱油、精盐、味精、葱段、猪皮熬制的糖色、湿淀粉各适量。 【制法】 1．将猪肉刮洗干净，放入沸水锅里焯透，捞出洗净，切成7厘米长、3厘米厚的方形大块待用。 2．将梅干菜泡发洗净后切碎。锅内放油烧至四成热，下入葱花炒香，放入料酒和酱油烹出味，加入梅干菜、白糖继续翻炒。待其味道被充分激发出来后，调入精盐和味精，起锅盛入盘中晾凉待用。 3．锅内重新放油烧至五成热，放入葱段稍炸，再下入五花肉块，反复煎至肉块呈棕黄色且油脂被煎出时加入糖色，边炒边下少许清水，然后下酱油、料酒继续煸炒，并不断用勺撇出浮沫，直至将五花肉内的猪油部分基本除去，并将五花肉的香味充分逼出来为止。将五花肉捞出盛入碗中。 4．另取一锅上火，放入清水烧开后将五花肉连碗一同放到锅中加盖蒸熟，取出翻扣在盘中。然后将炒好的梅干菜铺在肉上，再入笼屉蒸熟，取出反扣盘中，撒上少许葱花即可食用了。